レシピ編・いつも食べることばかり超特急ラーメンスープ(醤油風)　海外編

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Author:Omikan
欧州在住。日本食品店直行で買ってくるのではなくて地元のものでできるなら工夫したい・・で考えたレシピ+ウチのみんなが好きなご飯など。

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レシピ編・いつも食べることばかり

いつも食べることばかり・海外で日本のご飯もたべたい・レシピなど

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超特急ラーメンスープ(醤油風)　海外編

ラーメンどうしても、いても立って熱に罹った時の特急ラーメンスープ。
ウェイパーやガラスープがあればよし。
なくたって、おおっコレハッの仕上がり。
生麺を中華ショップで買ってきたときなどにもよろし。

〓材料( 1人分 ) 〓

ガラスープ素等(野菜ブイヨン) … 一人あたり小1/2杯
フライドガーリック … ひとりあたり一つまみ(小匙1/4)
ショウガ …
ネギ …
ナンプラー … 大1/3-2/3
醤油 … 大1/3-2/3
酒 … 少々
ごま油 … 2-3滴ほど
湯 … 400cc程

〓つくりかた〓

【1】四人分ならネギ10センチほど、ショウガ一カケを叩いて鍋にいれる。残りの材料をいれて火にかけて沸騰させる。
醤油とナンプラーは全部で大さじ一になるくらいがよいとおもうので好みで割合を加減する。もちろんしょうが汁をちっとラーメン丼にいれてもよい。

【2】いただくときにはコショウばりばり、きざみネギタップリ、いりごまなんぞをゴマすり器からぱらぱら掛けると一段とよろし。

フライドガーリックは中華ショップで手にはいる。自分で作ってもよい。焦がさぬようにじっくりと。

【3】ガラスープ、丸鶏スープ、ウェイパーなどよろし。ない場合のダントツ一押しは野菜ブイヨンパウダー。銘柄にもよるが、ナンプラーとフライドガーリックとの組み合わせに最高にあう。ナンプラーの臭みがニンニクで消えてうまみが出る。

【4】好みでダシノモトを加えてもよろし。(その場合他の材料を減らす。)和風がつよいラーメンスープに。

急患用緊急レシピ。各位個人的体質にあわせて調合のことよろちく。

テーマ:料理 - ジャンル:趣味・実用

【2006/01/13 18:31】 | 燃えるメンクイなのだ・・ | TRACKBACK(2) | COMMENT(0) |

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